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2020年06月24日 版面导航 放大 缩小 默认        



 

    儿童零食:科学选健康吃

    □ Colin/文

    当下,零食已成为儿童日常饮食中重要的一部分。然而,面对市场上种类繁多的零食产品,很多家长在选择时常常犹豫:哪种零食更健康?该怎样为孩子选择零食?
    营养专家表示,只要科学选择、健康食用,零食也能吃出健康。

    “儿童零食”大行市场
    随着生活水平的提高,家长们对于儿童食品越来越重视。那么,当前儿童食品市场现状怎样?那些主打儿童元素的零食适合孩子们吗?
    据了解,目前我国婴幼儿(0~3岁)食品标准有GB10765-2010《婴儿配方食品》、GB10767-2010《较大婴儿和幼儿配方食品》、GB10769-2010《婴幼儿谷类辅助食品》和GB10770-2010《婴幼儿罐装辅助食品》等,主要是针对婴幼儿配方奶粉、米粉和泥类辅食提出的,对于婴幼儿零食还没有相关规范。而对于3岁以上儿童的食品,如市场上的儿童酱油、儿童牛奶、儿童面条、儿童饼干等,还没有相应生产规范及相关标准。
    营养专家何丽表示,目前市场上绝大多数零食依靠外观、风味、口感吸引孩子,市场上所谓的儿童零食,往往喜欢用一些好看的颜色、好吃的味道来吸引儿童,这就可能会用到比较多的色素和糖分。另外,为了口感好,也有一些食品可能会用比较多的盐。其实,不少打着“儿童食品”概念的零食,其成分却与普通食品并没有太大区别。
    在某电商平台输入“儿童零食”后,能搜索到许多相关产品。按照销量顺序排列,一款名为“儿童夹心海苔脆”的商品位列第一,销量达到数十万件。仔细阅读其商品说明后发现,产品除了名称上与儿童相关外,并没有任何与儿童相关的特殊食材和要求。此外,不少产品还突出显示“无添加、无色素”等宣传,如宣称专门制作儿童零食的一家店铺,其所有产品都标注“专为儿童研发”,无添加剂、无色素、无香精、无添加盐是产品的基础,同时,还针对不同年龄段的儿童推出了不同的产品,但仔细查看其产品成分表,所标注的原料类别、含量等与普通食品并没有明显差别……
    而在一些超市的零食售卖区,货架上摆放着各种饼干、果冻、巧克力、糖果等产品,但几乎没有明确标注“儿童零食”的产品,也很少有食品注明适合该产品的年龄段。一些家长对“儿童零食”的判定,主要依据经验与外包装,如那些外观设计突出儿童元素、有鲜艳活泼的颜色和可爱的卡通形象的零食,往往会被认为是“儿童零食”。
    有消费者表示,自己并不清楚儿童零食与普通食品的区别,但知道高糖高盐的零食对孩子身体健康不利,所以尽量减少购买次数,而且购买时挑选一些大品牌的产品。“如果零食上明确标注适合孩子,肯定优先考虑购买,而平时只能凭经验给孩子买那些看起来健康的零食。”

    分级选择儿童零食
    “什么样的零食可以称为儿童零食?”“儿童零食里面不能添加什么成分?”“儿童零食中食品添加剂的用量有没有限制……”关于儿童零食的此类问题,一直是众多家长关心的焦点。
    儿童零食需要满足哪些营养需求呢?目前,一些零食企业提出,儿童零食要区别于普通零食,比如所使用油脂不应含有反式脂肪酸,不能使用经辐照处理的原料。此外,儿童零食要少添加糖、盐、油等,不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂,应明确标出过敏原……
    那么,符合这些要求的“儿童零食”,就可以放心购买、随便吃吗?“零食中限盐限糖、不含反式脂肪酸,在健康程度上是有益的,但是这也并不意味着儿童零食就能变成绝对健康的食品。和成人一样,儿童每日的盐、糖等要控制摄入量,才能保持身体健康。”国家二级营养师常迪介绍说,以盐为例,成人每天从食物中获取的盐应少于5克,考虑到儿童能量需求低,钠的需求量更低。所以即便零食中减盐减糖,仍然会出现超标的情况。
    她认为,孩子并不是不能吃零食,儿童与青少年正处于长身体的阶段,两餐之间可以加一些零食,来补充必须的营养。但是,糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸饮料、冰淇淋等,都应当被列入零食“黑榜”。提供怎样的零食,还要根据儿童的个人体质差异有所区别。比如,缺钙的孩子,可选用钙质饼干或增加饮奶量或奶制品等;缺铁的儿童,可选择强化铁元素的食品;已经超重或肥胖的儿童,要严格控制其零食的种类和供应量(每天总能量的10%~15%),要做到零食低脂、低糖和低盐。
    该如何给孩子选零食,她建议家长日常可将零食分级——
    可经常食用的零食:主要是低脂、低盐、低糖类食物,包括奶及奶制品,其中的优质蛋白有益生长发育、增强骨密度;新鲜果蔬,可增加维生素、矿物质、膳食纤维摄入,增强人体抵抗力;坚果,营养价值高,还能增加饱腹感;谷薯类食物,富含碳水化合物和膳食纤维,是很好的能量来源。
    但要注意的是,这些食物虽然营养丰富,但也要适量食用。按照《中国居民膳食指南(2016)》的建议,大豆及坚果每天25~35克,水果每天200~350克,果汁不能代替鲜果。
    可适当食用的零食:主要是指含有中等量的脂肪、盐、糖类的食物。对于学习量较大的学生而言,仅靠三餐能量可能不够,往往会选择各类果干、肉干、苏打饼干等来补充。这些食品含抗氧化成分、矿物质和膳食纤维,能有效补充能量,但其含糖、含盐量都较高,不建议常吃多吃。
    限制食用的零食:主要是高糖、高盐、高脂肪类零食,如冰激凌、汉堡、炸鸡、膨化食品、蜜饯、奶油夹心饼干等。这些零食过量摄入会造成肥胖等健康问题,偶尔吃一点即可,尽量做到少吃或不吃。

    怎样健康吃零食
    除了为孩子选择更适合他们的零食外,怎么健康地吃也有一定的学问。营养专家表示,零食是三餐之外的额外摄入,即使是健康零食也要食用有度,过量食用同样会影响健康。
    吃零食要注意控制总量。零食对于孩子们来说,几乎是必备的。零食可以吃,但是不能吃太多,零食提供的总能量不要超过每日总能量摄入的10%,建议每天吃零食要次数少、食用量小,不要一次吃太多而影响正餐。像蛋糕、巧克力、饼干、薯片、派等高糖、高盐、高脂肪的零食,一定要尽量少吃或不吃。如果一定要吃,也尽量控制数量,不能吃太多。比如,一包薯片对于成年人来说也许并不是很多,但可能会撑满孩子的胃,而且薯片几乎只提供能量,营养密度极低,对孩子的健康没有帮助。
    零食种类要丰富。不同年龄的孩子,身体生长发育需要的营养成分有所差异,在膳食之外,种类丰富的零食能更好地满足孩子的营养需求。比如在吃好正餐的基础上,每天更换少量的不同种类的零食,优选水果、奶类、坚果、麦片等,少吃高盐、高糖、高脂肪的零食,不喝或少喝含糖饮料。
    选择恰当的吃零食时间。很多孩子吃零食没有固定时间,通常是想吃就吃,这样并不利于孩子的身体健康。想要健康吃零食,为孩子选择恰当的时间也很重要。比如吃零食的时间不要离正餐时间太近,最好间隔1~2小时,尤其要注意饭前不要让孩子吃零食。另外,睡前不要让孩子吃零食,主要是为了减少热量摄入和影响睡眠,同时也能更好地避免龋齿。

 
 
 
   
   
   

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法律顾问:北京岳成律师事务所

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